“Fasolia piazi” — Sunn Store Hvite Bønner Salat
Ingredienser
1 boks (400 g) ferdigkokte store hvite bønner, skylt og avrent
1 medium agurk, i terninger
1 medium tomat, i terninger (eller cherrytomater, delt i to)
1 paprika (rød, gul eller grønn eller en blanding), i terninger
1 liten rødløk, finhakket
8–10 Kalamata-oliven, delt i to eller skivet
2 ss fersk persille, finhakket
1 ss fersk dill, finhakket
2–3 ss frø (valgfritt): sesamfrø, linfrø, solsikkefrø, chiafrø, gresskarfrø eller en blanding
4 ss extra virgin olivenolje
Saften av 1 sitron
Salt og nykvernet sort pepper etter smak
Instruksjoner
Forbered bønnene:
Skyll ferdigkokte bønner under kaldt vann og la dem renne godt av.Hakk grønnsakene:
Kutt agurk, tomat, paprika og rødløk i små, jevne biter. Del eller skjær oliven i skiver.Bland ingrediensene:
I en stor bolle, ha i bønnene, de hakkede grønnsakene, oliven, persille, dill og frø (hvis du bruker).Lag dressingen:
Hell over olivenolje og sitronsaft. Krydre med salt og nykvernet pepper. Vend forsiktig sammen slik at bønnene holder seg hele.Kjøl og server:
La salaten stå i 15–30 minutter i romtemperatur, eller sett den i kjøleskapet noen timer for at smakene skal blande seg. Serveres kald eller romtemperert som en lett rett, forrett eller siderett.
Serveringstips
Topp salaten med ost som feta eller grillet halloumi.
Server med grillet kjøtt eller fisk for et komplett måltid.
Nyt sammen med surdeigsbrød for en autentisk middelhavsfølelse.
