“Kasopita/ Tiropita” — Enkel Ostpai fra Epirus
Ingredienser:
400g fetaost, smuldret
100g smaksrik norsk ost (som Norvegia eller en annen mild, fast ost), revet
3 store egg
200ml naturell yoghurt
100ml kefir
100ml extra virgin olivenolje
90g hvetemel
30g maismel (cornmeal)
1 ts bakepulver
Salt og pepper etter smak
Sesamfrø til topping
olivenolje til å smøre formen
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen:
Sett den på 180°C (350°F).Bland våte ingredienser:
Pisk eggene i en stor bolle. Tilsett yoghurt, kefir og olivenolje. Bland godt til en jevn blanding.Bland de tørre ingrediensene:
I en annen bolle, bland hvetemelet (90g), maismelet (30g), bakepulver og en klype salt. Tilsett deretter de tørre ingrediensene i de våte, og rør forsiktig.Legg til osten:
Vend inn smuldret fetaost og den revne Norvegia (eller annen smaksrik norsk ost). Smak til med svart pepper.Forbered formen:
Smør en 30 cm rund form med olivenolje og hell blandingen jevnt i formen.Topp med sesamfrø:
Strø et jevnt lag med sesamfrø på toppen av deigen før du setter den i ovnen.Stek:
Stek i 40–45 minutter, eller til toppen er gyllen og formen er gjennomstekt.Avkjøl og server:
La kasopitan avkjøle seg litt før du skjærer i den. Server den varm eller ved romtemperatur.
