“Loukoumades” Donuts — Greske smultringer
Ingredienser
500g hvetemel
50g sukker
50g smør (romtemperert eller smeltet)
2 egg
200ml lunken melk
1 pose (7g) tørrgjær
1 ts salt
Olje til fritering
Sukker til å rulle i
Fremgangsmåte
Aktiver gjæren:
Bland lunken melk med tørrgjær og en klype sukker i en bolle. Tilsett en liten mengde mel (ca. 2 ss)
La stå i 10-15 min til det begynner å skumme.
Lag deigen:
I en stor bolle, bland mel, sukker og salt.
Tilsett egg, smør og gjærblandingen.
Kna til en jevn deig, dekk til og la heve i 1–2 timer til den dobler seg i størrelse.
Form smultringene:
Kjevle ut deigen til ca. 1,5 cm tykkelse.
Bruk en rund utstikker (eller et glass) til å skjære ut sirkler, og en mindre utstikker (eller flaskehette) til å lage et hull i midten.
Legg dem på et brett, dekk til og la heve i 20–30 minutter.
Fritering:
Varm opp olje i en dyp panne.
Friter smultringene i omganger til de er gyllenbrune, snu dem halvveis.
La renne av på kjøkkenpapir.
Sukkerbelegg:
Rull de varme smultringene i sukker til de er godt dekket.
Server & Nyt!
Dryss gjerne over kanel eller hell litt honning over for ekstra smak.
