“Pasteli” — Greske sesam- og honningbarer
Ingredienser (ca. 12 barer):
200 g sesamfrø
150 g honning
50 g sukker (for ekstra crunch, kan droppes og erstattes med mer honning)
En klype havsalt
Valgfritt: 50 g hakkede nøtter (som mandler, valnøtter, pistasjnøtter eller andre nøtter du liker)
Fremgangsmåte:
Rist sesamfrøene:
Varm en tørr stekepanne på middels varme. Rist sesamfrøene til de blir gylne og dufter godt (ca. 3–4 minutter). Rør ofte for å unngå at de brenner seg. Sett til side.
Lag sirupen:
Ha honning og sukker i en liten kjele. Varm opp på middels lav varme, og rør hele tiden til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å boble lett.
Bland sammen:
Skru ned varmen og tilsett de ristede sesamfrøene, havsalt, og eventuelle nøtter i honningblandingen. Rør godt til alt er dekket av sirupen.
Form pasteli:
Legg bakepapir på et stekebrett eller en flat overflate.
Hell sesamblandingen over papiret og fordel den jevnt med en slikkepott.
Legg et nytt ark med bakepapir over og bruk en kjevle til å rulle ut blandingen til ca. 1 cm tykkelse.
Skjær i barer:
La blandingen avkjøles litt, men ikke helt stivne. Fjern det øverste bakepapiret og skjær i rektangulære barer eller små biter.
Avkjøl helt:
La pasteli avkjøles helt til det har blitt hardt. Oppbevar i en lufttett beholder, og bruk bakepapir mellom lagene for å unngå at de klistrer seg sammen.
Tips:
Tilsett nøtter for ekstra smak og tekstur! Prøv pistasjnøtter for en luksuriøs variant, eller valnøtter for en jordnær smak.
Hvis du ønsker en enklere oppskrift, kan du utelate sukker og kun bruke honning.
Serveringstips:
Perfekt som sunn snacks, på farten eller som en del av en lunsjboks fra DDG!
