"Arakas" - Erter Gryterett
Ingredienser
500g frosne erter
1 stor løk, finhakket
2-3 hvitløksfedd, hakket
2 middels store gulrøtter, i skiver
1 stor potet, i terninger
1 boks (400g) knuste tomater eller 3-4 friske tomater, revet
1/4 kopp fersk dill, hakket
1/4 kopp extra virgin olivenolje
Salt og svart pepper, etter smak
1/2 kopp vann (eller grønnsaksbuljong for ekstra smak)
Instruksjoner
Surr grønnsakene: Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke, ca. 3-4 minutter.
Tilsett gulrøtter og poteter: Ha i skivede gulrøtter og potetterninger. Stek videre i 2-3 minutter.
Ha i erter og tomater: Tilsett ertene, knuste tomater og vann (eller grønnsaksbuljong). Rør godt sammen.
Smak til og la småkoke: Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til gryten og la alt småkoke på lav varme i 30-40 minutter, eller til grønnsakene er møre og sausen har tyknet. Rør av og til for å unngå at det setter seg fast.
Tilsett friske urter: Når grønnsakene er møre, rør inn hakket dill. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
Serveringsforslag
Denne deilige retten med greske erter i tomatsaus er både vegansk og vegetarisk, noe som gjør den til et perfekt valg for alle som ønsker et smakfullt og sunt måltid. Server den varm, gjerne med feta på siden for en ekstra kremet kontrast.
Kombiner retten med skiver av grillet surdeigsbrød som er perfekt for å dyppe i den smakfulle tomatsausen. For dem som ønsker mer protein, kan du enkelt tilsette grillet kylling eller biff når du lager retten.
Pro tips: Denne gryterett smaker enda bedre dagen etter, så vurder å lage en større porsjon og nyt de forbedrede smakene til lunsj eller middag neste dag!
