“Galatopita” — Melkepai

Ingredienser:

• 1 liter melk

• 200 g sukker

• 3 mellomstore egg

• 60 g fin semulegryn

• 60 g maismel

• 1/2 ts vaniljeekstrakt

• 50 g smør

For pensling:

• 1 mellomstort egg

• 2 ss sukker

• 2 ss vann

Fremgangsmåte:

1. Melkeblanding: Ha melk, sukker, semulegryn, maismel og vanilje i en blender. Kjør på middels hastighet til alt er godt blandet.

2. Kok opp: Hell blandingen i en kjele og varm den opp på middels varme mens du rører jevnlig med en visp. Når det begynner å tykne, skru ned varmen og la det småkoke i noen minutter til det har konsistensen av en tykk krem.

3. Tilsett smør: Ta kjelen av varmen og rør inn smøret til det er helt smeltet. Hvis du vil gjøre det raskere, kan du bruke en stavmikser direkte i kjelen for å blande det godt sammen.

4. Hell i form: Hell blandingen i en smurt form (ca. 26 cm) og bruk en slikkepott for å jevne ut overflaten.

   For pensling:

5. Pensling: Pisk egg, sukker og vann i en liten skål med en elektrisk håndmikser i et par sekunder til det er godt blandet. Pensle dette jevnt over toppen av melkepaien.

6. Stek: Stek i en forvarmet ovn på 160°C varmluft i 40-45 minutter til toppen er gyllen og paien har satt seg.

Avkjøl og server: La melkepaien avkjøles helt før servering. Skjær i biter og nyt! Galatopita er en rask og enkel gresk dessert laget med bare noen få ingredienser du sannsynligvis allerede har hjemme – melk, sukker, semule og egg. Med kun én gryte og én form kommer denne kremete melkepaien raskt sammen og gir en deilig godbit som passer til enhver anledning.