“Auga me Patates” — Egg med pommes frites

Ingredienser:

• 4 mellomstore poteter, skrelt og kuttet i staver

• Solsikkeolje til dypfrying

• Salt og pepper etter smak

• 4 egg (speilegg, sunnyside up)

• 100g fetaost, smuldret

• 1 ts tørket oregano

• Fersk persille eller gressløk (valgfritt, til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Dypfritér Potetene: Varm solsikkeolje i en dyp gryte til ca. 180°C. Ha potetstavene forsiktig i oljen i omganger, og fritér dem til de er gyldne og sprø, ca. 6-8 minutter per omgang. Bruk en hullsleiv til å ta dem ut, og legg dem på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje. Dryss litt salt over potetene med en gang.

2. Stek Eggene: I en stekepanne, varm opp litt olje på middels varme. Knekk eggene i pannen, og stek dem sunnyside up til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende. Krydre med salt og pepper.

3. Anrett: Legg de sprøstekte potetene på et serveringsfat. Plasser eggene oppå, og dryss over smuldret feta og tørket oregano.

4. Servering: Pynt gjerne med fersk persille eller gressløk, og server retten varm.

Enkelt og smakfullt – perfekt til å bringe frem barndomsminner!