“Gigantes Fournou” — Ovnsbakte store bønner
Ingredienser:
2 bokser (ca. 800g) ferdigkokte store hvite bønner
1 stor løk, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
1 gulrøtter, skivet
1 rød paprika, terninger
400g knuste tomater (eller friske tomater, revet)
100ml olivenolje (pluss ekstra til garnityr)
1 ss tomatpuré
Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fersk persille, hakket (til garnityr)
Knust fetaost (til topping)
Fremgangsmåte:
Forbered sausen: Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Sauter den hakkede løken til den er myk og gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og kok i 5 minutter. Rør inn paprikaene og kok i 5 minutter til.
Tilsett tomatene: Rør inn hvitløken og tomatpuré og kok i ett minutt til. Tilsett knuste tomater, salt og pepper. La sausen småkoke i 10-15 minutter til den tykner litt.
Kombiner bønner og saus: Sil de ferdigkokte gigantes-bønnene og vend dem forsiktig inn i tomatsausen, så de blir jevnt dekket.
Stek: Forvarm ovnen til 180°C. Overfør blandingen til en stor ildfast form og stek i 40-50 minutter til toppen er lett sprø og gylden.
Garnér: Når retten er ute av ovnen, drypp litt fersk olivenolje over toppen som emulgator. Pynt med fersk persille og knust fetaost.
Serveringsforslag:
Gigantes fournou er den ultimate ovnsretten for kjølige vinterdager – enkel å lage, varmende og full av smak! Denne vegetariske retten er perfekt å dele med familie og venner og gir ekte komfortmat i hvert eneste munnfull. Server gjerne med et surdeigsbrød og litt frisk salat på siden for et komplett og smakfullt måltid som varmer godt i norsk vinterkulde.
