Fårekjøtt med Yoghurt
Ingredienser:
1,5 kg fårekjøtt (lammelår)
500 g gresk yoghurt
2 egg
Saften fra 1 sitron
2–3 hvitløksfedd, laget til pasta
1/2 kopp extra virgin olivenolje
Fersk timian, etter smak
Fersk oregano, etter smak
Fersk dill, etter smak
Salt og pepper, etter smak
Valgfritt: 1 kopp ris
Instruksjoner:
Mariner kjøttet: Bland olivenolje, hvitløkspasta, fersk timian, fersk oregano, salt og pepper i en bolle. Gni marinaden godt inn i fårekjøttet. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i noen timer.
Stek kjøttet: Forvarm ovnen til 200°C. Plasser det marinerte fårekjøttet i en ildfast form, og stek til det er mørt og gjennomstekt, omtrent 1,5–2 timer.
Forbered yoghurtsausen: Når kjøttet er ferdig stekt, ta det ut av ovnen og spar på stekesjyen i formen. Visp sammen yoghurt, egg, sitronsaft, dill og stekesjyen i en bolle.
Kombiner med ris (valgfritt): Hvis du bruker ris, dryss den jevnt rundt kjøttet i formen. Hell deretter yoghurtsausen over kjøttet (og risen), slik at alt dekkes godt.
Etterstek: Sett formen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 30 minutter, eller til sausen har tyknet og toppen er gyllen.
Serveringsforslag:
For en virkelig deilig opplevelse, server Fårekjøtt med Yoghurt sammen med en frisk, fargerik salat som spraker av smak og tekstur. Tenk på sprø grønn salat, saftige tomater, agurkruller og en liten håndfull granateplekjerner, alt sammen blandet med en enkel dressing av olivenolje og sitronsaft. Den friske salaten vil gi en perfekt kontrast til den rike smaken av lammet og den kremete yoghurtsausen.
Legg til et varmt, deilig brød – kanskje en rustikk surdeigsbrød eller myk pita – perfekt for å dyppe i den smakfulle sausen. Denne kombinasjonen vil heve måltidet og gjøre det til en fest for både smak og syn. Nyt hver bit, og la de friske, harmoniske smakene ta deg med på en smakfull reise til Middelhavet!
