No-Knead Brød i Gryte
Ingredienser
400g hvetemel
5g tørrgjær (1 1/2 ts)
1/2 ts sukker
10g salt (ca. 1 3/4 ts)
300g vann (lunken)
Gryte med lokk
Instruksjoner
Aktiver gjæren:
Ha halvparten av vannet (ca. 150g) i et lite glass eller en skål. Vannet bør være lunken. Ikke veldig varmt selv om!
Tilsett gjær og sukker i vannet, og rør rundt for å løse det opp. La det stå i 5-10 minutter til gjæren begynner å boble litt. Dette aktiverer gjæren, slik at brødet hever godt.
Forbered melblandingen:
Sikt melet i en stor bakebolle for å unngå klumper og gi en luftig tekstur.
Tilsett saltet og bland det godt inn i melet, slik at smaken blir jevnt fordelt. Lag en grop i midten av melblandingen; dette vil gjøre det lettere å blande ingrediensene.
Bland ingrediensene og lag deigen:
Hell gjærblandingen i gropen i melet, og tilsett resten av vannet.
Bruk en skje eller slikkepott til å røre forsiktig til alt er godt blandet og det har dannet seg en grov deig. Deigen skal være litt klissete. Ikke overmiks; dette er en deig som ikke trenger å knas.
Første heving:
Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle. Sett den på et varmt sted (for eksempel nær ovnen eller i et lunt rom) og la deigen heve i ca. 30 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen doble seg i størrelse og bli luftig og boblende på overflaten.
Forbered deigen for forming:
Dryss arbeidsflaten og hendene dine med mel. Strø litt mel rundt kantene på bollen for å løsne deigen, og tipp den forsiktig ut på arbeidsflaten eller på et bakepapir med mel på.
Form deigen:
For å forme deigen til en ball, bruk lett melete hender og brett deigen over seg selv fire ganger – fra toppen til bunnen, venstre til høyre, osv. Prøv å bevare luftboblene i deigen, og ikke jobb for mye med den.
Forvarm gryten:
Sett gryten med lokk i ovnen og forvarm den til 230°C i ca. 30 minutter. Forvarmingen er viktig for å få en sprø skorpe på brødet.
Stek brødet:
Ta den varme gryten forsiktig ut av ovnen. Legg deigen med bakepapiret i gryten. Vær forsiktig, for gryten vil være svært varm.
Sett på lokket og stek i 30 minutter. Lokket hjelper med å holde dampen inne, noe som gir en fin skorpe.
(Valgfritt) Fullfør Bakingen Uten Lokk:
For en sprøere, mer gyllen skorpe, fjern lokket etter 30 minutter med baking, og stek videre uten lokk i ytterligere 10-15 minutter.
Alternativ: Hvis du foretrekker en mykere skorpe, kan du hoppe over dette trinnet og la lokket være på under hele steketiden. Dette hjelper med å beholde dampen og gir en mer saftig skorpe. Hvis du ønsker litt farge uten å fjerne lokket, kan du steke i 5-10 minutter ekstra på litt lavere temperatur (ca. 200°C).Avkjøl og server:
Ta brødet ut av gryten og legg det på en rist for å avkjøles i minst 20 minutter. Dette hjelper skorpen å sette seg og gjør brødet lettere å skjære.
P.S. Det beste med denne enkle brødoppskriften? Du kan gjøre den til din egen! Tilsett feta, oliven, soltørkede tomater, løk, eller hva du måtte ønske, for å lage et fantastisk brød med en helt spesiell smak. Perfekt til enhver anledning – eller bare for å gjøre hverdagen litt ekstra smakfull.
Nyt ditt hjemmelagde, no-knead enklet og rask brød!
