“Halvas Simigdalenios” — Semulegrynskake

Ingredienser

1. Til sirupen:

   • 4 kopper vann

   • 2 kopper sukker

   • 1 kanelstang

   • Skall fra 1 appelsin eller 1 ts revet appelsinskall

2. Til halvaen:

   • 2 kopper fin eller grov semulegryn (etter ønske)

   • 1 kopp olivenolje (eller en blanding av olivenolje og smør for ekstra smak)

   • ½ kopp nøtter (mandler, valnøtter eller pinjekjerner)

3. Valgfritt garnityr:

   • Malt kanel

   • Hakkede nøtter

Fremgangsmåte

1. Lag sirupen:

• Ha vann, sukker, kanelstang og appelsinskall i en kjele.

• Kok opp og la det småkoke i 5-7 minutter til sukkeret er oppløst.

• Ta kjelen av varmen og sett til side.

2. Rist semulegryn:

• Varm opp olivenolje i en stor, dyp panne på middels varme.

• Tilsett semulegryn og nøtter, og rør kontinuerlig med en tresleiv for jevn risting.

• Stek til semulegrynene blir gyllenbrune og dufter nøtteaktig (10-15 minutter).

3. Tilsett sirupen:

• Hell den varme sirupen forsiktig i semulegrynblandingen litt etter litt. (Vær forsiktig, det vil boble kraftig!)

• Rør kontinuerlig til semulegrynene absorberer all sirupen og blandingen får en puddinglignende konsistens.

4. Form og server:

• Ha halvaen over i en smurt form eller porsjonsboller.

• La den avkjøles litt, og vend den deretter ut på et serveringsfat.

• Dryss med kanel og hakkede nøtter etter ønske.

Nyt din Semulegrynskake varm eller ved romtemperatur!