“Kourampiedes” — Gresk Jule smørkjeks

Ingredienser

Deig:

• 500 g smør (høy kvalitet som Kviteseidsmør fra tine), romtemperert

• 220 g melis

• 1 ts vanilje essens

• 1 ts rosevann

• 30 g mandellikør, konjakk eller rom

• 200–280 g grovhakkede, ristede mandler uten salt

• 900 g hvetemel

Til pynt:

• 1 ss rosevann

• 300 g melis

Fremgangsmåte

1. Forberedelser:
   Forvarm ovnen til 180°C med varmluft.

2. Lag deigen:

   • Pisk smøret og melisen i en kjøkkenmaskin med K-spade på høy hastighet i 10–15 minutter til det blir luftig og kremet.

   • Tilsett vanilje, rosevann og likør. Bland videre til alt er godt kombinert.

3. Bland de tørre ingrediensene:

   • Grovhakk mandlene (husk ristede)

   • Bland mandlene med hvetemel.

4. Kombiner alt:

   • Vend melblandingen forsiktig inn i smørblandingen med en sleiv. Rør til deigen akkurat samler seg. Unngå å blande for mye for å bevare luften i deigen.

5. Forming:

   • Form deigen til små kuler (ca. 30-35g per stykk).

   • Legg kulene på et bakebrett dekket med bakepapir, og trykk dem lett ned i midten med fingeren.

6. Steking:

   • Stek kakene i 20–25 minutter til de er lett gylne. Avkjøl helt på brettet.

7. Pynting:

   • Legg kourampiedes i lag på et serveringsfat. Spray hvert lag forsiktig med rosevann og dryss rikelig med melis over.

Tips: Disse kakene blir enda bedre etter et par dager når smakene får sette seg. Oppbevares i en lufttett boks.

God fornøyelse!

View fullsize

View fullsize

View fullsize