“Loukoumades” — Greske Smultringer
Ingredienser
For deigen:
1 kopp hvetemel (125 g)
1 ts tørrgjær (3 g)
1 ss honning (21 g) (til å aktivere gjæren)
1/2 ts salt (3 g)
3/4 kopp varmt vann (180 ml)
For sirup (valgfritt):
1 kopp honning (340 g)
1/2 kopp vann (120 ml)
1/2 ts kanel (valgfritt) (1 g)
Til frying:
Vegetabilsk olje (til frying)
Til servering:
Kvernet kanel
Hakkede valnøtter eller sesamfrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
Forbered deigen:
I en bolle, bland varmt vann og 1 ss honning. Tilsett gjæren og la det stå i ca. 5-10 minutter til det blir skummende.
I en stor bolle, bland hvetemelet og saltet.
Tilsett gjærblandingen til hvetemelet. Bland til det dannes en deig.
Hvis du ikke har en mikser, kan du bruke hendene til å kna deigen i ca. 5-7 minutter til den er glatt og elastisk. Hvis deigen er for klissete, kan du tilsette litt mer mel.
Dekk bollen med et klut og la det heve på et varmt sted i ca. 1 time eller til det dobles i størrelse.
Lag sirup (valgfritt):
I en liten kasserolle, kombiner 1 kopp honning, 1/2 kopp vann og kanel (hvis ønskes). Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i ca. 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
Stek Loukoumades:
I en dyp panne, varm opp vegetabilsk olje til ca. 175 °C.
Når oljen er varm, bruk en skje eller hendene til å slippe små baller av deig i oljen. Stek i porsjoner til de er gyllenbrune, ca. 2-3 minutter på hver side. Vær forsiktig så du ikke overfyller pannen.
Ta ut loukoumades med en hullsleiv og la dem renne av på papirhåndklær.
Server:
Server loukoumades varme, enten med sirup eller bare med honning for en sunnere variant. Dryss over kvernet kanel og topp med hakkede valnøtter eller sesamfrø hvis ønskes.
Nyt dine deilige Loukoumades!
