“Rizogalo” — Risgrøt

Ingredienser:

• 1 liter helmelk

• 100 g rundkornet ris (som Arborio eller grøtris)

• 100 g sukker (eller honning)

• 1 kanelstang

• 1 strimmel appelsinskall

• Malt kanel for servering

Fremgangsmåte:

1. Kok risen i vann:

   • Ha risen i en kjele med 5 dl vann. Kok opp og la det småkoke i ca. 10-12 minutter, til det meste av vannet er absorbert og risen er myk.

2. Tilsett melk og smakstilsetninger:

   • Sil av overflødig vann, og tilsett melk, sukker (eller honning), kanelstang og appelsinskall til risen.

   • La det småkoke på middels varme, og rør ofte for å unngå at det brenner seg fast, i ca. 10-15 minutter til blandingen tykner og får en kremet konsistens.

3. Servering:

   • Fjern kanelstangen og appelsinskallet. Server enten varm eller kald etter ønske.

Serveringsforslag:

• Gresk måte: Server varm eller kald, toppet med malt kanel og litt revet appelsinskall for en frisk smak.

• Norsk måte: Server varm, med en liten smørklatt som smelter på toppen, og dryss over litt kanel for en koselig, rik smak.

Denne retten demonstrerer hvordan to land, til tross for geografiske og kulturelle forskjeller, finner felles grunnlag i enkel, solid mat som gir varme og komfort. Ved å blande den greske kjærligheten til sitrus og aromatiske krydder med den norske kjærligheten til kremete, rike teksturer og smør, blir Rizogalo en rett som overskrider grenser – en sann refleksjon av kulinarisk fusjon.