"Spetzofai" - Gresk pølsegryte med paprika og tomater
Ingredienser:
500 g røkte eller krydrede pølser, skåret i tykke skiver (for eksempel chorizo eller bratwurst — Eller bruk en røkt og krydret pølse fra din lokale slakter for ekstra smak.)
2 røde paprika, skåret i strimler
2 grønne paprika, skåret i strimler
1 gul paprika, skåret i strimler
1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, hakket
400 g hakkede tomater (boks)
2 ss tomatpuré
50 ml olivenolje (eller etter smak)
1 ss fersk oregano, hakket
1 ss fersk timian, hakket
Salt og pepper etter smak
Frisk persille til servering
Fremgangsmåte:
Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Stek pølseskivene til de er godt brunet på begge sider, ca. 5-7 minutter. Ta pølsene ut av gryten og sett til side.
I samme gryte, tilsett løk og hvitløk. Stek i 3-4 minutter til de er myke og duftende.
Tilsett paprikaene og stek i ytterligere 5-6 minutter til de begynner å mykne.
Rør inn tomatpuréen og la det frese i 1 minutt før du tilsetter de hakkede tomatene. Tilsett fersk oregano, timian, salt og pepper. Kok opp.
Reduser varmen, tilsett pølsene tilbake i gryten, og la det småkoke i ca. 20 minutter til sausen tykner og smakene har blandet seg godt.
Smak til med salt og pepper.
Server gryten varm med en dryss av frisk persille, og gjerne sammen med ferskt brød eller pita.
Spetzofai er en klassisk gresk pølsegryte som kombinerer deilige smaker av paprika, tomater og krydret pølse. For best resultat, anbefales det å bruke pølse fra din lokale slakter for å få en ekstra dimensjon av smak. Server retten med ferskt brød eller pita, og gjerne sammen med greske pomfries og en frisk gresk salat for en komplett familiemåltid. Nyt smaken av Hellas hjemme!
