“Tzatziki” — Gresk Yoghurtdip

Ingredienser:

• 500 g gresk yoghurt

• 1 agurk

• 2 fedd hvitløk

• 4 ss olivenolje

• 1 ss rødvinseddik

• 1 ts salt

• 1/2 ts pepper

• 1 ss finhakket frisk dill (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Riv agurken, tilsett litt salt (1 ts salt), og legg den i en sil i 10 minutter for å fjerne væsken. Klem deretter ut resten av vannet med hendene, og sett til side.

2. Bruk en kjøkkenmaskin eller stavmikser til å blande olivenolje, hvitløk og eddik. Blend til hvitløken er helt glatt.

3. Ha yoghurten i en bolle, tilsett hvitløksblandingen, salt, pepper og agurk. Rør alt godt sammen med en visp eller skje.

4. La tzatzikien stå i kjøleskapet i minst 30 minutter slik at smakene kan utvikle seg. Enda bedre, lag den dagen før og la den stå i kjøleskapet over natten.

5. Server kald som tilbehør til mpiftekia, souvlaki eller andre grillede kjøttretter og grønnsaker, samt med grillet brød eller pita. En stiftrett på et stort gresk familiebord. Nyt!

View fullsize

View fullsize